• Comece pelo fermento: 200ml de Leite morno (NÃO PODE FERVER, + PRA FRIO) ½ pacotinho de Fermento biológico (5g) 1 colher de Açúcar ½ xícara de Farinha de trigo (de preferência uma Farinha 00 ou uma Farinha premium) Deixe a mistura reagir por pelo menos 15 minutos, dentro do forno desligado ou num lugar abafado. MASSA: 3 xícaras e meia de trigo 150g de manteiga 2 Ovos 1 pitada de sal Jogue a mistura com fermento que você preparou anteriormente e misture tudo. Agora sove a massa por 15 minutos. Deixe a massa descansando por meia hora. RECHEIO: 5 colheres de açúcar mascavo 100g de manteiga 4 colheres de sobremesa de canela em pó Misture tudo até virar uma pastinha e espalhe por toda a massa aberta previamente. Após rechear, enrolar e cortar, acomode os rolinhos na assadeira untada e deixe descansar por 1h antes de assá-los. Pincele gema para ficar coradinha. TEMPO DE FORNO: Pré-aqueça o forno por 10min a 180° Asse de 20 a 30 minutos no forno a 180° Para finalizar, você pode fazer uma calda açucarada ou o que preferir. Eu gosto de molhar com leite + leite condensado e jogar leite condensado por cima, lembra as rosquinhas da minha avó. Bom apetite!
• Derreta em banho maria: 150g de chocolate meio amargo (40%) + 50g de chocolate amargo (70%) + 100g de manteiga • Bata em outro recipiente 3 ovos + 200g de açúcar até dissolver bem. Após bater, adicione o chocolate derretido com manteiga, você também pode colocar extrato de baunilha caso goste. • Chegou a hora de adicionar 200g de trigo: não se assuste! A massa fica bem densa, misture com delicadeza para não desenvolver o glúten. • Com o forno pré aquecido, asse a 200 graus por cerca de vinte minutos ou meia hora, fique atenta para não passar do ponto! Eu costumo deixar uns 25 minutos para não ressecar, gosto do miolo bem molhadinho. Corte seu brownie apenas quando for servi-lo e seja feliz 🍫✨
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