toomacooks

Baba Ghanouj |او متبل البتنجان بابا غنوج #tiktokcookbook #toomacooks #eggplant Ingredients | المكونات: 1 large eggplant, roasted (preferably directly over open flame) | حبّة باذنجان كبيرة مشوية (يفضّل على النار مباشرة) 1 tsp garlic (crushed) | ملعقة صغيرة ثوم مهروس 3 tbsp tahini | 3 ملاعق كبيرة طحينة Juice of 1 large lemon | عصير حبّة ليمون كبيرة Salt to taste | ملح حسب الرغبة Instructions | الطريقة: Roast the eggplant over an open flame until the skin is charred and the flesh is soft. Let it cool, then peel off the skin. | اشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى تتفحم القشرة ويصبح اللب طريًا. دعيه يبرد ثم أزيلي القشرة. Place the flesh in a bowl and mash it well with a fork. | ضعي اللب في وعاء واهرسيه جيدًا بالشوكة. Add the garlic, tahini, lemon juice, and salt. Mix until smooth and creamy. | أضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون، والملح. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. Serve drizzled with olive oil and optionally garnish with parsley or pomegranate seeds. | قدّميه مع رشة زيت زيتون، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو حبّات الرمان

Sushi Cake 🍣 | سوشي كيك Made with premium smoked salmon, crab, and red caviar from @papas.fishmarket fresh layers that hit different ! #tiktokcookbook #toomacooks #sushi 🛒 Ingredients | المكونات 2 packs smoked salmon | علبتان من السلمون المدخن @papas.fishmarket 2 packs crab sticks | علبتان من السلطعون (كراب ستيكس) 1 jar red caviar | برطمان كافيار أحمر 1 cup short-grain rice (washed well) | كوب رز حبّة قصيرة (مغسول جيدًا) Water to cover rice by 1 cm | ماء يغمر الرز بسنتمتر ½ cup white vinegar | نصف كوب خل أبيض 1 tbsp sugar | ملعقة كبيرة سكر Pinch of salt (optional) | رشة ملح (اختياري) 1 avocado, sliced | حبة أفوكادو مقطعة شرائح 1 mango, sliced | حبة مانغو مقطعة شرائح Nori sheets, cut to fit | أوراق نوري مقطعة لتناسب القالب 🦀 Crab Mix | خلطة السلطعون Shredded crab sticks | أصابع السلطعون المبشورة @papas.fishmarket ½ cup mayonnaise | نصف كوب مايونيز 1 tbsp sesame oil | ملعقة كبيرة زيت سمسم 1 tsp sriracha | ملعقة صغيرة سيريراتشا 1 tsp soy sauce | ملعقة صغيرة صويا صوص 🍚 Rice Seasoning | تتبيلة الرز Mix vinegar, sugar & salt | اخلطي الخل والسكر والملح Fold into warm rice after cooking | أضيفي الخليط إلى الرز بعد أن يبرد قليلًا 🧑‍🍳 Instructions | طريقة التحضير 1. Line your mold or bowl with plastic wrap | غلفي وعاء مدور بورق نايلون 2. Cover the bottom fully with smoked salmon slices | غطي القاع تمامًا بشرائح السلمون المدخن 3. Layer in this order: | أضيفي الطبقات بهذا الترتيب: – Rice | طبقة رز – Nori | ورقة نوري – Crab mix | خلطة السلطعون – Avocado & mango | أفوكادو ومانغو – Final layer of rice | طبقة رز أخيرة 4. Fold extra salmon over the top to seal | اطوي شرائح السلمون لتغطي الوجه 5. Chill for 30–60 min in fridge | ضعيها بالثلاجة لمدة ٣٠ إلى ٦٠ دقيقة 6. Flip onto plate, unwrap, and top with red caviar | اقلبيها على طبق وقدّميها مزينة بالكافيار الأحمر ✨ Serve with | التقديم: Soy sauce, pickled ginger, wasabi | صويا صوص، زنجبيل مخلل، وسابي

Ghraybeh |الغريبة 🥠🍪#tiktokcookbook #toomacooks Ingredients | المكونات: 250 g ghee | ٢٥٠ غ سمن 500 g all-purpose flour | ٥٠٠ غ طحين 200 g powdered sugar | ٢٠٠ غ سكر بودرة Instructions | طريقة التحضير: Mix ghee and powdered sugar until smooth. ‎اخلطي السمن مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. Add flour and mix very well until a dough forms. ‎أضيفي الطحين وامزجي جيداً حتى تتكون عجينة. Let the dough rest in the fridge for 30 minutes. ‎اتركي العجينة تبرد في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة. Shape into small balls or desired shapes. ‎شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة أو الأشكال التي ترغبين بها. Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for about 7 minutes or until lightly golden on the bottom. ‎اخبزي في فرن محمى مسبقاً على حرارة ١٧٠ مئوية لحوالي ٧ دقائق حتى يصبح أسفلها ذهبي فاتح. Let cool before serving. ‎اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.

Lazy Chocolate balls كرات التشوكلت #tiktokcookbook #toomacooks Ingredients | المكونات: 1 cup condensed milk | كوب حليب مكثف محلى 1 ½ cups crushed tea biscuits | كوب ونصف بسكويت شاي مطحون 2 tbsp cocoa powder | ملعقتان كبيرتان كاكاو Shredded coconut (for coating) | جوز هند مبشور (للتغليف) Instructions | الطريقة: Mix the condensed milk, crushed biscuits, and cocoa until well combined. | اخلطي الحليب المكثف مع البسكويت المطحون والكاكاو حتى يتجانس الخليط. Chill in the fridge for 15 minutes. | ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. Shape the mixture into small balls. | شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة. Roll each ball in shredded coconut. | غلّفي الكرات بجوز الهند المبشور. Serve or store in the fridge until ready to enjoy! | قدميها أو احفظيها في الثلاجة لحين التقديم.

كشك اخضر | Fresh keshek🫓🇱🇧 Ingredients | المكونات: #tiktokcookbook #toomacooks 1 cup rough white bulgur | كوب برغل أبيض خشن 2 cups laban (preferably goat laban) | كوبان لبن (ويُفضل لبن الماعز) 1 tbsp salt | ملعقة كبيرة ملح Instructions | الطريقة: Mix the bulgur, laban, and salt in a clean bowl. اخلطي البرغل مع اللبن والملح في وعاء نظيف. Cover the bowl with a clean cloth or lid. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غطاء. Leave at room temperature to ferment for 2 to 3 days. اتركيه على حرارة الغرفة لمدة يومين إلى 3 أيام ليتخمّر. After 3 days, add 1/2 cup of goat labneh (optional but recommended). بعد 3 أيام، أضيفي نصف كوب لبنة ماعز (اختياري لكن يُنصح به). Transfer the mixture into a cheesecloth or clean cotton bag, then hang or lay it to dry for 1 to 2 more days. ضعي المزيج في كيس قماش نظيف أو قطعة شاش، واتركيه ليجف لمدة يوم إلى يومين

Lebanese Falafel 🥙 |فلافل على الطريقة اللبنانية 🇱🇧 #tiktokcookbook #toomacooks #falafel Chickpea-Only Falafel | فلافل بالحمص فقط Ingredients | المكونات 1 kg dried chickpeas, soaked for 24 hours ‎| ١ كيلو حمص حب منقوع لمدة ٢٤ ساعة 1 medium onion ‎| بصلة متوسطة الحجم 1 tbsp ground coriander ‎| ملعقة كبيرة كزبرة يابسة 1 tbsp fresh garlic (minced) ‎| ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم 1 tbsp garlic powder ‎| ملعقة كبيرة ثوم بودرة 1½ tbsp ground cumin ‎| ملعقة كبيرة ونصف كمون 1 tbsp salt ‎| ملعقة كبيرة ملح 1 tsp white pepper ‎| ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 tbsp baking soda (add 15 min before frying) ‎| ملعقة كبيرة ممسوحة كربونة (تُضاف قبل القلي بـ١٥ دقيقة) Instructions | الطريقة Grind the soaked chickpeas with the onion, coriander, fresh garlic, garlic powder, and cumin in a food processor until you get a coarse, sticky mixture. ‎| نطحن الحمص المنقوع مع البصل، الكزبرة، الثوم الطازج، الثوم البودرة، والكمون باستخدام ماكينة الفرم حتى نحصل على عجينة متماسكة وخشنة قليلاً. 15 minutes before frying, mix in the salt, white pepper, and baking soda. Stir well. ‎| قبل القلي بـ١٥ دقيقة، نضيف الملح، الفلفل الأبيض، والكربونة ونخلط جيداً. Shape the mixture into falafel balls and fry in hot oil until golden brown. ‎| نشكّل العجينة على شكل أقراص فلافل ونقليها بزيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

Mochi ice-cream 🍡🍨 🍡 Mochi Ice Cream Dough | عجينة آيس كريم الموچي #toomacooks #tiktokcookbook #mochi #icecream Ingredients | المكونات 100 g glutinous rice flour | ١٠٠ غ طحين الأرز اللزج ) 30 g cornstarch | ٣٠ غ نشا الذرة 30 g granulated sugar | ٣٠ غ سكر 180 g milk (whole preferred) | ١٨٠ غ حليب (كامل الدسم يُفضّل) 20 g unsalted butter | ٢٠ غ زبدة غير مملحة Natural flavor (vanilla, banana, etc.) | نكهة طبيعية (فانيليا، موز، إلخ) Food coloring (optional) | ملوّن طعام (اختياري) Extra cornstarch for dusting | نشا إضافي للفرد Instructions | الطريقة 1. Make the Batter | حضّر الخليط Whisk together glutinous rice flour, cornstarch, and sugar in a microwave-safe bowl. اخلط طحين الأرز، النشا، والسكر في وعاء آمن للمايكرويف. Add milk gradually while whisking until smooth. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتجانس تمامًا. Add flavor and coloring if desired. أضف النكهة والملوّن إذا رغبت. 2. Microwave the Dough | اطبخ العجينة بالمايكرويف Cover the bowl with vented microwave-safe cling film (poke a few holes). غطِّ الوعاء بنايلون تغليف آمن للمايكرويف مثقوب بعدة فتحات صغيرة. Microwave on high for 3.5 to 4 minutes (no stirring). سخّنه في المايكرويف على حرارة عالية لمدة ٣.٥ إلى ٤ دقائق دون تحريك. Dough should be sticky, glossy, and fully cooked. يجب أن تكون العجينة لزجة، لامعة، ومطبوخة تمامًا. 3. Add Butter & Mix | أضف الزبدة وامزج While dough is still hot, add the butter. أضف الزبدة فورًا بينما العجينة لا تزال ساخنة. Mix by hand for 10–15 minutes until smooth, or use a stand mixer with a dough hook for 5–7 minutes. اخلط يدويًا لمدة ١٠–١٥ دقيقة حتى تتجانس، أو استخدم العجانة الكهربائية لمدة ٥–٧ دقائق. 4. Chill the Dough | برّد العجينة Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes. لفّ العجينة بنايلون وأدخلها الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة. Now it’s ready to cut, shape, and wrap around your ice cream scoops. الآن أصبحت جاهزة للتقطيع وتغليف كرات الآيس كريم.

Fried Chicken 🍗 | دجاج مقلي #tiktokcookbook #toomacooks #friedchicken Spice Marinade Ingredients | مكونات التتبيلة (for 1 whole chicken with bones | لدجاجة كاملة بالعظم): 2 tablespoons paprika | ملعقتين طعام بابريكا 1 teaspoon chili powder | ملعقة شاي شطة بودرة 1 tablespoon garlic powder | ملعقة طعام ثوم بودرة 1 teaspoon cumin | ملعقة شاي كمون 1 teaspoon oregano | ملعقة شاي أوريغانو ½ teaspoon turmeric | نصف ملعقة شاي كركم 1 tablespoon salt | ملعقة طعام ملح ¾ cup water | كوب إلا ربع ماء Flour Coating Ingredients | مكونات تغليفة الطحين: 500 grams all-purpose flour | ٥٠٠ غرام طحين 2 tablespoons cornstarch | ملعقتين طعام نشاء الذرة 1 teaspoon baking powder | ملعقة شاي بايكنغ باودر ½ teaspoon baking soda | نصف ملعقة شاي صوديوم كربونات ¼ teaspoon black pepper | ربع ملعقة شاي فلفل أسود 1 teaspoon salt | ملعقة شاي ملح Preparation Method | طريقة التحضير: Marinate the chicken for 1 full day ‎انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل Coat the chicken in the dry flour mixture ‎غلفي الدجاج بخليط الطحين الجاف Dip the coated chicken into ice-cold water ‎اغمسي الدجاج في ماء مثلج Then coat again with the dry flour mixture ‎ثم غلفيه مرة ثانية بخليط الطحين Deep fry for 15 minutes until golden and crispy ‎اقلي الدجاج في زيت غزير لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح ذهبي ومقرمش

Ouzi Rice Pockets with Meat | صرر الأوزي باللحم 🥩 🍚 using authentic flavors from @meneldayaa.lebneniye olive oil, rice, and spices 🛒 Ingredients | المكونات (Serves 6–8 | تكفي 6–8 أشخاص) 1 kg long grain rice, rinsed and soaked ‎١ كيلو أرز حبة طويلة، مغسول ومنقوع @meneldayaa.lebneniye 3–4 tbsp olive oil ‎٣–٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون @meneldayaa.lebneniye 1 large onion, diced ‎١ بصلة كبيرة مفرومة ناعم 500 g minced beef or lamb ‎٥٠٠ غرام لحم مفروم 500 g boiled lamb shank (cut into pieces) ‎٥٠٠ غرام لحم موزات مسلوق ومقطع 1 tbsp seven spices ‎١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 1 tbsp ground cinnamon ‎١ ملعقة كبيرة قرفة 1 tsp black pepper ‎١ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tbsp salt (or to taste) ‎١ ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة) 1 cup green peas ‎١ كوب بازيلا خضراء 1 cup diced carrots ‎١ كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة 4 cups meat stock (or enough to cover rice by 1.5 cm) ‎٤ أكواب مرق لحم (أو حتى يغطي الأرز بمقدار ١.٥ سم) 🔪 Instructions | طريقة التحضير Sauté the onions In a large pot, heat the olive oil and sauté the diced onion until soft and golden. ‎في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. Add minced meat Add the minced meat and cook until browned. Season with seven spices, cinnamon, black pepper, and salt. ‎أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج. تبّليه بالبهارات، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. Add peas and carrots Stir in the green peas and diced carrots. Cook for a few minutes. ‎أضيفي البازيلا والجزر، وقلّبي لبضع دقائق. Add the rice Drain the soaked rice and add it to the pot. Mix gently with the meat and vegetables. ‎صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر. اخلطيه برفق مع المكونات. Top with boiled meat Add the boiled lamb pieces on top of the rice mixture. ‎ضعي قطع اللحم المسلوق فوق خليط الأرز. Add stock and cook Pour in the meat stock until it covers the rice by about 1.5 cm. Bring to a boil, then cover and simmer on low for 20–25 minutes. ‎أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الأرز بـ١.٥ سم تقريبًا. دعيه يغلي ثم خففي النار وغطيه لمدة ٢٠–٢٥ دقيقة. Fluff and serve Gently fluff the rice with a fork. Serve as is or use it to fill pastry sheets, fold into parcels, and bake until golden. ‎قلّبي الأرز بالشوكة برفق. قدّميه كما هو أو احشي به العجينة ولفّيها على شكل رزم، واخبزيها حتى تصبح ذهبية.

Cheese Sambousek | سمبوسك جبنة #tiktokcookbook #toomacooks #سمبوسك Dough: ٢ كوب طحين | 2 cups flour ١ ملعقة كبيرة نشا الذرة | 1 tbsp corn flour ١ ملعقة صغيرة ملح 1 tsp salt ١/٤ كوب زيت | 1/4 cup oil ٣/٤ كوب ماء (أو حتى تصبح العجينة ناعمة) | 3/4 cup water (or until the dough feels smooth) 🧀 Cheese Mixture Recipe | خلطة الجبنة Ingredients | المكونات: 1 cup shredded mozzarella cheese كوب جبنة موزاريلا مبشورة ½ cup shredded or crumbled Akkawi cheese (soaked to reduce salt if needed) نصف كوب جبنة عكاوي مبشورة أو مفتتة (يُنقع في الماء إذا كانت مالحة) Optional additions | إضافات اختيارية: 1 tsp dried mint | ملعقة صغيرة نعنع يابس أو 1 tsp dried parsley | ملعقة صغيرة بقدونس يابس أو ½ tsp (nigella seeds) | نصف ملعقة صغيرة حبة البركة تحضير العجينة | Dough Preparation: في وعاء، اخلط الطحين، نشا الذرة، والملح. In a bowl, mix the flour, corn flour, and salt. أضف الزيت وافركه مع الدقيق حتى يصبح الخليط رملي القوام. Add the oil and rub it into the flour mixture until it resembles coarse sand. أضف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. Gradually add water while kneading until a smooth and elastic dough forms. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة قبل الاستخدام. Cover the dough and let it rest for 30 minutes before using. افرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة. Roll out the dough on a lightly floured surface until thin. قطّع العجينة إلى دوائر، أضف الحشوة، ثم اطوِ الدائرة وأغلق الأطراف جيدًا. Cut into circles, add the filling, then fold and seal the edges well. سخّن الزيت في مقلاة عميقة، واقلِ السمبوسك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. Heat oil in a deep pan and fry the sambousek until golden and crispy. صَفِّها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّمها ساخنة. Drain on paper towels to remove excess oil, then serve hot.

Coconut Cake 🥥 |كيكة جوز الهند Ingredients | المكونات: 3 eggs | ٣ بيضات 1.5 cups sugar | كوب ونصف سكر 160 ml oil | ١٦٠ مل زيت 1 cup milk | كوب حليب 2.5 cups flour | كوبان ونصف طحين 1 cup shredded coconut | كوب جوز هند مبشور 1 tablespoon baking powder | ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 1 tablespoon vanilla | ملعقة كبيرة فانيليا For finishing | للتزيين: Honey or apricot jam | عسل أو مربى مشمش Shredded coconut | جوز هند مبشور Instructions | الطريقة: ‎خلط البيض مع السكر والفانيليا حتى يصير المزيج فاتح وكريمي. Mix the eggs, sugar, and vanilla until the mixture becomes light and pale. ‎إضافة الحليب والزيت، وخلطهم منيح. Add the milk and oil, then mix well. ‎إضافة الطحين، البايكنغ باودر، وجوز الهند، وخلط المكونات حتى تتجانس. Add the flour, baking powder, and shredded coconut. Mix until fully combined. ‎تجهيز قالب الكيك ودهنه بالزبدة أو الطحينة. Prepare the cake mold by brushing it with butter or tahini. ‎سكب الخليط بالقالب. Pour the batter into the mold. ‎خبز الكيك بفرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يطلع العود نظيف. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 35 to 40 minutes or until a toothpick comes out clean. ‎بعد ما يبرد شوي، دهن الوجه بالعسل أو مربى المشمش، ورش عليه جوز الهند. Once baked and slightly cooled, brush the top with honey or apricot jam, then sprinkle or cover with shredded coconut. ‎صحة وهنا! | Enjoy

Bomboloni | Italian donughts 🇮🇹🥞 #toomacooks#bomboloni #tiktokcookbook Ingredients | المكونات: 1 tablespoon instant yeast | ملعقة طعام خميرة فورية ¾ cup lukewarm milk | ¾ كوب حليب دافئ 3 cups all-purpose flour | 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات 2 teaspoons kosher salt (Diamond brand – halve if using Morton's) | ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشير (استخدمي نصف الكمية إذا استعملتِ ماركة Morton's) ¼ cup softened butter | ¼ كوب زبدة طرية ¾ cup granulated sugar (plus more for coating) | ¾ كوب سكر (ويُضاف المزيد للتغليف) 2 eggs | 2 بيضات Instructions | الطريقة Activate the yeast Mix yeast + warm milk + 1 tsp sugar. Let sit 30 mins until foamy. | اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة سكر، واتركيها ٣٠ دق حتى تظهر الفقاعات. Prepare the dry mix Mix 2 cups flour + pinch of salt. | اخلطي الطحين مع رشة ملح. Cream the butter Beat butter until creamy, then add sugar and beat until fluffy. Add eggs one by one. | اخفقي الزبدة، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى هش. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. Make the dough Add yeast mix + dry mix to the butter. Mix until soft dough forms. | أضيفي خليط الخميرة وخليط الطحين، وامزجي حتى تحصلي على عجينة طرية. First rise Put dough in a greased bowl. Cover and let rise 1–1.5 hours. | غطّي العجينة واتركيها تختمر لساعة أو ساعة ونصف. Shape Cut dough into small pieces. Shape into smooth balls. | قطّعي العجينة لقطع صغيرة، واعمليها كرات ناعمة. Second rise Arrange on tray. Cover and let rise again for 1 hour. | ضعيها على صينية وغطيها، واتركيها تختمر ساعة. Fry Heat oil to 175°C. Fry 3–4 balls at a time until golden. | سخّني الزيت، واقلي 3–4 كرات كل مرة حتى تتحمّر. Coat in sugar Roll in sugar while hot. Let cool on rack. | قلّبيها بالسكر وهي سخنة، ثم اتركيها تبرد.

Labneh & Watermelon | لبنة و بطيخ 🍉🍦 #tiktokcookbook #toomacooks Watermelon Juice Caviar | كافيار عصير البطيخ Ingredients | المكونات: 2 cups vegetable oil | كوبين زيت نباتي ¾ cup watermelon juice (strained) | ¾ كوب عصير بطيخ (مصفّى) ½ tsp agar powder | نصف ملعقة صغيرة أجار 2 tbsp sugar (optional) | ملعقتين سكر (اختياري) Steps | الطريقة: Freeze oil in a glass for 2 hours. جمّد الزيت في كوب زجاجي لمدة ساعتين. Boil watermelon juice with agar (and sugar if using) for 2 mins. Let cool slightly. اغلي عصير البطيخ مع الأجار (والسكر إذا استخدمتيه) لمدة دقيقتين، ثم اتركيه يبرد قليلاً. Drop mixture into cold oil using a dropper. استخدمي قطّارة لتنقيط الخليط في الزيت البارد. Strain, rinse in cold water, and serve! صفّي الكافيار

Shawarma Lahme Sandwich with Yamama’s Pomegranate @YamamaOfficial Molasses 🥩🧅🍅| شاورما لحمة بدبس الرمان Juicy beef shawarma glazed with Yamama pomegranate molasses, wrapped in warm bread with creamy hummus and fresh veggies a bold twist on a Lebanese classic. Meat Shawarma (for 500g beef or lamb) شاورما لحم (لكمية ٥٠٠غ لحم بقري أو غنم) Ingredients | المكونات: 500g beef or lamb, boneless | ٥٠٠غ لحم بقري أو غنم بدون عظم 1 tsp cumin | ١ م ص كمون 1 tsp coriander | ١ م ص كزبرة ناشفة 1 tsp paprika | ١ م ص بابريكا ½ tsp cinnamon | ½ م ص قرفة ½ tsp allspice | ½ م ص بهار مشكل ½ tsp black pepper | ½ م ص فلفل أسود 1 tsp salt | ١ م ص ملح 1 ½ tbsp @yamamaofficial pomegranate molasses | ١½ م ك دبس رمان 1 ½ tbsp red vinegar | ١½ م ك خل أحمر 3 tbsp olive oil | ٣ م ك زيت زيتون Instructions | الطريقة: Marinate the meat with all ingredients.   تتبل قطع اللحم بجميع المكونات. Refrigerate for at least 1 hour.   توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. Slice the meat into thin strips.   يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. Thread onto skewers.   ترص الشرائح على أسياخ. Bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 20 minutes or until fully cooked.   تُخبز في فرن محمّى على حرارة ٢٠٠° مئوية لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج.

Creme Brûlée☄️🍦 كريم بروليهIngredients | المكونات: 5 egg yolks | ٥ صفار بيض 700 ml crème fraîche | ٧٠٠ مل كريمة طازجة 2 tbsp sugar (to heat with cream) | ٢ ملعقة كبيرة سكر (مع الكريمة) 1 tbsp vanilla extract | ١ ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا 1/4 tsp white vinegar (optional) | ١/٤ ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري) 1/2 tsp salt | ١/٢ ملعقة صغيرة ملح White sugar for topping | سكر أبيض للوجه (للحرق) Instructions | الطريقة: Preheat oven to 150°C (300°F). سخّني الفرن على حرارة ١٥٠ درجة مئوية. In a saucepan, combine: 700 ml crème fraîche 2 tbsp sugar Heat gently while stirring until sugar dissolves (don’t boil). في قدر، ضعي الكريمة الطازجة مع السكر وسخّنيهم على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً (بدون غليان). In a bowl, whisk together: 5 egg yolks 1 tbsp vanilla extract 1/4 tsp vinegar 1/2 tsp salt في وعاء، اخلطي الصفار مع الفانيليا، والخل، والملح. Temper: Slowly pour the warm cream into the yolk mixture while whisking constantly. صبّي الكريمة الدافئة بالتدريج فوق صفار البيض مع الخفق المستمر. Strain through a sieve. صفّي الخليط بمصفاة ناعمة لنتيجة ناعمة وسلسة. Pour into ramekins. Place them in a baking dish and pour hot water halfway up the sides. اسكبي الخليط في قوالب صغيرة، وضعيها في صينية فيها ماء ساخن ليوصل لنصف القالب. Bake for 35–45 minutes, until just set and slightly jiggly. اخبزي لمدة ٣٥–٤٥ دقيقة حتى تتماسك وتظل تهتز شوي بالوسط. Let cool, then refrigerate for 4 hours or overnight. اتركيها تبرد، ثم ضعيها في البراد ٤ ساعات على الأقل أو طوال الليل. Before serving, sprinkle sugar on top and brûlée using a torch or broiler. قبل التقديم، رشي طبقة رفيعة من السكر الأبيض على الوجه واحرقيها بالشعلة أو تحت الشواية حتى تتكرمل.

Coconut balls | كرات جوز الهند 🥥 #tiktokcookbook #toomacooks Ingredients | المكونات: 1 cup coconut | كوب جوز هند 1.5 cups crushed butter biscuits | كوب ونصف بسكويت زبدة مطحون 1 cup condensed milk | كوب حليب مكثف Whole almonds (for stuffing) | لوز حب (للحشوة) Extra coconut for coating | جوز هند إضافي للتغليف Instructions | الطريقة: Mix coconut, crushed biscuits, and condensed milk until well combined. ‎اخلطي جوز الهند، البسكويت، والحليب المكثف حتى يتجانسوا. Let the mixture chill in the fridge for 1 hour. ‎ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة. Shape into small balls, stuffing each one with an almond. ‎شكّلي كرات صغيرة واحشي كل واحدة بلوزة. Roll the balls in extra coconut to coat. ‎غلّفي الكرات بجوز الهند الإضافي. Serve chilled. ‎قدّميها باردة.

Potato wedges 🥔 | وصفة البطاطا الودجز المقرمشة في الفرن #toomacooks #tiktokcookbook #potatoes Ingredients | المكونات: 4 large potatoes, washed and cut into wedges | ٤ حبات بطاطا كبيرة، مغسولة ومقطعة على شكل ودجز 1/4 cup oil | ¼ كوب زيت 1 tsp salt (for boiling) | ١ ملعقة صغيرة ملح (للسلق) Spice Mix | خلطة التوابل: 1 tbsp sweet paprika | ١ ملعقة كبيرة بابريكا حلوة 1 tsp black pepper | ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tsp oregano | ١ ملعقة صغيرة أوريجانو 1 tbsp salt | ١ ملعقة كبيرة ملح Instructions | طريقة التحضير: Prepare the Potatoes | تحضير البطاطا: Wash the potatoes thoroughly and cut them into wedge shapes. | اغسلي البطاطا جيدًا وقطعيها إلى شرائح على شكل ودجز. Parboil | السلق: Place the wedges in a pot of boiling water and cook for 15 minutes. Drain and let them cool slightly. | ضعي البطاطا في ماء مغلي واتركيها تُسلق لمدة ١٥ دقيقة. ثم صفيها واتركيها تبرد قليلاً. Coat the Wedges | تتبيل البطاطا: Toss the wedges in oil and 1 tsp salt until evenly coated. | اخلطي البطاطا مع الزيت وملعقة صغيرة من الملح حتى تتغطى بالكامل. Bake | الخبز في الفرن: Spread the wedges on a baking tray in a single layer. | وزعي البطاطا على صينية الفرن بحيث تكون في طبقة واحدة. Bake on the lower rack of a preheated oven at high heat (around 220°C/430°F) for 30 minutes. | اخبزيها في الفرن على الرف السفلي بدرجة حرارة عالية (حوالي 220°م/430°ف) لمدة ٣٠ دقيقة. Move the tray to the top rack and bake for an additional 10 minutes or until golden and crispy. | انقلي الصينية إلى الرف العلوي واتركيها لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. Season | إضافة التوابل: Remove the wedges from the oven and immediately sprinkle with the spice mix. Toss to coat evenly. | بعد إخراج البطاطا من الفرن، رشيها مباشرة بخلطة التوابل وقلّبيها لتتغطى بالكامل. Serve | التقديم: Enjoy your crispy and flavorful potato wedges as a side or snack. | قدمي البطاطا الودجز المقرمشة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة!

Potato sandwich |ساندويش بطاطا 🥔🇱🇧 The ultimate Lebanese summer sandwich fries, garlic sauce, crunchy pickles, and coleslaw all tucked into a warm pita ☀️ 🥬 Super Thin-Shredded Cabbage Coleslaw | كولسلو بالملفوف المبشور ناعماً جداً Ingredients | المكونات: 2 cups very finely shredded white cabbage | كوبان من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً جداً 3 tbsp mayonnaise | ٣ ملاعق كبيرة مايونيز 1 tbsp white vinegar or lemon juice | ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون 1 tsp sugar | ملعقة صغيرة سكر Salt to taste | ملح حسب الرغبة Instructions | طريقة التحضير: Shred the cabbage as finely as possible - thin and delicate for the softest crunch. نبرش الملفوف ناعماً جداً ليكون رقيقاً وهشاً. In a small bowl, mix the mayonnaise, vinegar or lemon juice, sugar, and salt. نخلط المايونيز مع الخل أو عصير الليمون والسكر والملح. Add the dressing to the cabbage and mix until well combined. نُضيف الصوص إلى الملفوف ونقلّب جيداً. Chill for 20–30 minutes before serving. نضعه في الثلاجة من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة قبل التقديم.#tiktokcookbook #toomacooks

No bake cheesecake 🍓🍨| تشيزكيك Ingredients | المكونات #tiktokcookbook #toomacooks #cheesecake 3 to 4 cups whipped cream | ٣ إلى ٤ أكواب كريمة مخفوقة 300g cream cheese | ٣٠٠ غرام جبنة كريمية 1 tsp strawberry flavor | ١ ملعقة صغيرة نكهة فراولة 1 tsp vanilla extract | ١ ملعقة صغيرة فانيلا 1 pack plain tea biscuits | باكيت بسكويت شاي سادة 100g melted butter | ١٠٠ غرام زبدة مذابة Sliced strawberries | شرائح فراولة 1 box strawberry jello (prepared as per box instructions) | علبة جيلي فراولة (تحضر حسب التعليمات) Instructions | طريقة التحضير Crush the biscuits and mix with melted butter. Press into the bottom of your dish to form the base. | اطحني البسكويت وامزجيه مع الزبدة، واضغطيه في قاع الصينية. Freeze the biscuit base for 30 minutes. | ضعي قاعدة البسكويت في الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة. In a bowl, mix the whipped cream, cream cheese, vanilla, and strawberry flavor together until smooth and fluffy. | في وعاء، امزجي الكريمة المخفوقة والجبنة الكريمية والفانيلا ونكهة الفراولة حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا. Spread the cream mixture over the chilled biscuit base evenly. | وزعي مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت المبردة بشكل متساوٍ. Chill in the fridge for 3 hours. | ضعيها في البراد لمدة ٣ ساعات. After 3 hours, arrange the sliced strawberries over the cream layer. | بعد مرور ٣ ساعات، وزعي شرائح الفراولة فوق طبقة الكريمة. Transfer the dish to the freezer for 1 hour. | ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعة. Prepare the jello (let it cool slightly), then gently pour it over the strawberries. | حضّري الجيلي واتركيه يبرد قليلًا، ثم اسكبيه برفق فوق الفراولة. Place in the fridge for 30 minutes to set. | أعيديها إلى البراد لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتماسك الجيلي. Before serving, leave on the counter for 15 minutes, then slice and enjoy. | قبل التقديم، اتركي الحلى على حرارة الغرفة لمدة ١٥ دقيقة، ثم قطّعيها وقدميها.

Bechamel Pasta | باستا بالباشاميل #tiktokcookbook #toomacooks #pasta Pasta: Boil penne pasta, drain. اسلقي مكرونة بيني و صفيها. Filling: Sauté onion + garlic ضيفي الدجاج Add mushrooms Season: salt, pepper, paprika, oregano قلبيهم و اتركيهم جانباً Béchamel Sauce: 90g butter + 90g flour → stir Add 1L milk gradually Whisk till thick Season: nutmeg, black + white pepper, paprika, oregano حضري بشاميل: زبدة + طحين، ثم الحليب بالتدريج بهري و حركي حتى يثقل Assemble: Mix pasta + filling + some béchamel Pour in dish Top with rest of béchamel Add cheese (optional) اخلطي الباستا بالحشوة + شوي بشاميل اسكبيهم بصينية زيدي باقي البشاميل ممكن تضيفي جبنة Bake: 180°C – 25 to 30 min فرن 180 – من ٢٥ لـ٣٠ دقيقة