Benedetta Rossi

#ad CASSONI IN PADELLA Perfetti per svoltare la cena quando non sappiamo cosa preparare 😊 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 200ml di acqua 80g di olio d’oliva ½ cucchiaino di sale fino 500g di farina 1 bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate PER IL RIPIENO 250g di mozzarella per pizza 200g di polpa di pomodoro Origano secco Olio di oliva Sale fino #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #cassoni

CREMA PASTICCERA AL MICROONDE Una versione velocissima e furbissima ❤️ INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 50 g amido di mais 500 ml latte 1 bustina vanillina 1 scorza di limone PROCEDIMENTO In una ciotola di vetro (o altro materiale adatto alla cottura in microonde) rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Uniamo anche l’amido di mais e mescoliamo bene tutto con una frusta. Aggiungiamo il latte e la vanillina. Infine mettiamo la scorza di limone e mescoliamo ancora fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Inseriamo la ciotola nel microonde e accendiamo impostando la temperatura a 750 W. Facciamo cuocere per 4 minuti. Passato il tempo, tiriamo fuori la ciotola, mescoliamo con la frusta per qualche secondo e poi facciamo cuocere ancora sempre a 750 W per altri 3 minuti. A questo punto estraiamo la ciotola, togliamo la scorza di limone, diamo un’ultima bella mescolata per amalgamare e togliere i piccoli grumi che potrebbero essersi formati in cottura… ed ecco che la nostra crema pasticcera al microonde è pronta! Più furba di così non si può! #ricetta #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #crema #cremapasticcera #microonde

Risposta a @soniamargiotti Come non far affondare le gocce di cioccolato nei dolci 🍫🧁 #goccedicioccolato #consigliofurbo #benedettarossi #foincasadabenedetta

ROTOLO FRAGOLE E CIOCCOLATO 🍫 🍓 Un dolce primaverile facile e goloso INGREDIENTI PER L’IMPASTO 6 uova 120g zucchero 1 fialetta aroma rum 55g olio di semi 75g latte 60g farina 30g cacao amaro 1/2 bustina lievito per dolci PER LA FARCITURA E LA DECORAZIONE 400ml panna zuccherata 250g yogurt alla fragola 250g fragole 100g cioccolato tritato #rotolo #fragole #cioccolato #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

Risposta a @simonabotta4 se le zeppole non crescono in cottura, probabilmente è perché il forno non è abbastanza caldo. Prima di infornare, assicuriamoci sempre che il forno sia arrivato a temperatura 👍 ##zeppole##pastachoux##consigliofurbo##fattoincasadabenedetta##benedettarossi

CRESPELLE AI CARCIOFI Ricche e gustose, sono perfette per la Domenica ❤️ INGREDIENTI PER LA PASTELLA 4 uova 40g burro fuso 500ml latte 250g farina 1 pizzico sale PER IL RIPIENO 350g carciofi 1 spicchio aglio 1 ciuffetto prezzemolo Olio e sale q.b. 100ml vino bianco 200g prosciutto cotto a fette 150g provola a dadini 50g formaggio grattugiato 500ml besciamella #ricetta #carciofi #crespelle #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

Risposta a @marinaricci ecco qualche consiglio per evitare che le zeppole si sgonfiano in cottura 😊 #zeppole #ricetta #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

SCALOPPINE DI POLLO SAPORITE Una ricetta semplice per un secondo di carne buonissimo! Perfetto per chi rientra tardi a casa 😊 INGREDIENTI 500g di petto di pollo a fette Farina Vino bianco Provola a fette Olio extravergine di oliva Sale fino Rucola Pomodorini PROCEDIMENTO Per prima cosa, saliamo le fettine di petto di pollo. Mentre scaldano un filo d’olio in padella, infariniamo le fettine su entrambi i lati. Facciamole rosolare bene, girandole dopo qualche minuto. Quando saranno dorate, sfumiamole con un po’ di vino bianco. Lasciamo cuocere ancora per circa dieci minuti, girandole a metà cottura. Quando sono pronte, spegniamo il fuoco e adagiamo sopra le fettine qualche fetta di provola. Copriamo con il coperchio e lasciamo che il formaggio si sciolga. Impiattiamo le scaloppine su un bel piatto da portata e aggiungiamo sopra un po’ di rucola spezzettata e qualche pomodorino. E voilà, le nostre scaloppine di pollo sono pronte: saporite e irresistibili! #pollo #ricetta #ricettveloce #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE un dolce tradizionale originario della Campania che si prepara per la festa del papà il 19 marzo, il giorno di San Giuseppe 😋 INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX 150 ml di acqua 100 g di burro 150 g di farina Un pizzico di sale 5 uova medie PER GUARNIRE Crema Pasticcera Amarene Sciroppate Zucchero al velo #zeppole #zeppoledisangiuseppe #ricette #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

GRAFFE NAPOLETANE CON LE PATATE… sofficissime! 😊 INGREDIENTI PER L’IMPASTO 2 uova 120g zucchero 150g patate peso da crude 200ml latte tiepido 50g olio di semi di girasole 1 limone (scorza) 1 arancia (scorza) 1 bustina vanillina 7g lievito di birra disidratato 275g farina 00 275g farina manitoba PER FRIGGERE E DECORARE Olio di semi per friggere Zucchero semolato #graffe #fritti #fattoincasadabenedetta

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE IN FRIGGITRICE AD ARIA con un procedimento semplicissimo, veloce e infallibile 😘 INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX 125 g acqua 40 g burro 1 pizzico sale fino 75 g farina 00 2 uova PER FARCIRE E DECORARE crema pasticcera q.b. amarene sciroppate q.b. zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo il burro, il sale e facciamo sciogliere sul fuoco. Non appena sul fondo cominciano a formarsi delle bollicine, aggiungiamo la farina tutta in una volta e mescoliamo. Facciamo cuocere l’impasto un paio di minuti, fino a quando non si formerà una sorta di palla unica, e il fondo della pentola diventerà più chiaro. Togliamo l’impasto dal fuoco e lasciamolo raffreddare giusto un minuto. Poi incorporiamo le uova, una alla volta: mettiamo il primo uovo e mescoliamo per incorporarlo. Una volta ben amalgamato, aggiungiamo il secondo. Mescoliamo bene per ottenere un impasto omogeneo e bello denso. Mettiamo l’impasto ottenuto in una sac à poche e diamo forma alle nostre zeppole sopra un foglio di carta forno ritagliato su misura per il cestello. Inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e facciamo cuocere in due tempi: prima a 180°C per 10 minuti, poi a 200°C per altri 10 minuti. Ed ecco le nostre bellissime zeppole di San Giuseppe pronte! Farciamole con un bel ciuffo di crema pasticcera e decoriamole con una amarena sciroppata e un po’ di zucchero a velo. Un gran bel regalo per i nostri papà nel giorno della loro festa! #ricetta #zeppole #friggitriceadaria #zeppoleinfriggitriceadaria #ricettefriggitriceadaria #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #fattoincasapervoi

Risposta a @Carmela Battaglia Quando è meglio mettere le uova nell’impasto delle zeppole? 🥚 Io preferisco metterle quando l’impasto è ancora caldo, perché trovo che così si assorbono meglio 😊 #zeppole #pastachoux #benedettarossi #fattoincasodabenedetta

TORTA AL CIOCCOLATO, un’idea golosa perfetta anche per utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua 😉 INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 125 g burro sciolto 250 ml latte 200 g cioccolato fondente sciolto 20 g cacao amaro 220 g farina 00 16 g lievito per dolci Zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche. Poi, senza smettere di frullare, aggiungiamo anche lo zucchero. Frulliamo per qualche minuto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, e poi uniamo il burro sciolto. Continuando a mescolare, versiamo anche il latte. Uniamo ora il cioccolato fondente sciolto. Aggiungiamo anche il cacao amaro e riprendiamo a mescolare per incorporarlo. Ora uniamo gradualmente la farina, sempre mescolando. Infine aggiungiamo il lievito e diamo un’ultima mescolata per amalgamarlo e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 45 minuti. Una volta sfornata la torta, lasciamola intiepidire. Decoriamo infine la nostra torta al cioccolato con un po’ di zucchero a velo. Eccola pronta da gustare morso dopo morso 😘 #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #cioccolato #torta #tortacioccolato #merenda #cioccolatofondente

SACCOTTINI DI LASAGNE RIPIENI Un piatto ricco, gustoso e originale, perfetto anche nei giorni di festa come la Pasqua 🐣 INGREDIENTI 250g di sfoglie sottili pronte per lasagne 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 250g di macinato misto 250g di spinaci lessati ½ bicchiere di vino bianco 50g di formaggio grattugiato + per gratin 200g di mozzarella 500ml di besciamella 400g di passata di pomodoro Noce moscata Pepe Olio d’oliva Sale fino Vi scrivo il procedimento nel primo commento 👇 #ricetta #ricettafacile #pasqua #fattoincasadabenedetta #benedettarossi

LA MIA CARBONARA SBAGLIATA La mia versione del cuore, preparata come si faceva a casa mia ❤️ INGREDIENTI 320g spaghetti 150g pancetta 5 uova formaggio grattugiato pepe nero olio d’oliva sale fino PROCEDIMENTO Portiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e intanto tagliamo a striscioline o a tocchetti la pancetta, senza fare i pezzi troppo piccoli. Mettiamo un po’ d’olio in una padella capiente e facciamolo scaldare sul fuoco. Aggiungiamo la pancetta, diamo una mescolata e facciamo rosolare per bene, fino a farla diventare dorata. Non appena l’acqua bolle, saliamo e buttiamo gli spaghetti. Mentre la pasta cuoce, prepariamo il composto di uova, rompendole dentro una ciotola. Aggiungiamo un pizzico di sale e il formaggio grattugiato (io vado abbondante, ma regoliamoci in base ai nostri gusti). Infine uniamo qualche bella macinata di pepe e mescoliamo tutto con una forchetta. Quando la pasta è cotta al dente, facciamo scaldare un attimo la pancetta e poi scoliamo gli spaghetti direttamente in padella, mescolando per bene per amalgamarli al condimento. Spegniamo il fuoco e versiamo il composto di uova sulla pasta. Mescoliamo energicamente per qualche minuto, in modo da avvolgere tutti gli spaghetti con l’uovo. Decidiamo in base ai nostri gusti quanto far rapprendere le uova: possiamo lasciarle cremose oppure, come faccio io, far formare la cosiddetta “frittatina”. La nostra carbonara sbagliata è pronta da impiattare! Serviamola con un po’ di formaggio grattugiato extra e una macinata di pepe. Buon appetito! #fattoincasadabenedetta #carbonara #benedettarossi #carbonarasbagliata #primopiatto #ricettafacile

ARROSTO DELLE FESTE Un secondo piatto gustoso e scenografico, perfetto anche nei giorni di festa come la Pasqua 🐣 INGREDIENTI PER L’ARROSTO 1,2kg di arista di maiale 100g di pancetta affumicata a fette 500g di champignon 1 spicchio d’aglio 120g pane per tramezzini 200g salsicce 70ml latte 30g formaggio grattugiato Prezzemolo tritato Olio d’oliva Sale fino PER LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO 2 scalogni 500ml di latte Olio d’oliva 20g di amido di mais PROCEDIMENTO Iniziamo con i funghi: in una padella, soffriggiamo uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio, poi aggiungiamo i funghi a fettine e lasciamo cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, prepariamo l’arista: con un coltello affilato, la tagliamo per il lungo e la apriamo a libro. Facciamo un’altra incisione per allargarla, quindi battiamola con il batticarne per appiattirla. Saltiamo i funghi con un pizzico di sale, completandone la cottura. Per il ripieno, mescoliamo in una ciotola il pane a pezzi, 70 ml di latte, la salsiccia sbriciolata, prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di funghi cotti. Amalgamiamo tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuiamo il ripieno sopra l’arista, lasciando 1 cm di bordo, quindi arrotoliamo la carne e la avvolgiamo con le fette di pancetta affumicata, legandola con lo spago. In una casseruola, soffriggiamo gli scalogni con un po’ d’olio, aggiungiamo il rotolo di arista e lo rosoliamo su tutti i lati per sigillarlo. Poi, versiamo 500 ml di latte e cuociamo a fuoco basso con il coperchio per circa 45 minuti, girando l’arista di tanto in tanto. Dopo la cottura, trasferiamo l’arista in una pirofila e la mettiamo in forno ventilato a 170°C per 20 minuti, girandola a metà cottura. Nel frattempo, facciamo ridurre il fondo di cottura, aggiungiamo l’amido di mais e facciamo cuocere fino a che la salsa non si addensa. Frulliamo il tutto per ottenere una salsa liscia. Quando l’arista è pronta e intiepidita, rimuoviamo lo spago e la tagliamo a fette. Impiattiamo con la salsa e i funghi trifolati rimasti, pronti per servire il nostro arrosto delle feste! #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #pasqua #arrosto

#ad COME COLTIVARE LE FRAGOLE IN VASO 🪴🍓 Ecco alcuni consigli per avere piante rigogliose di fragole, anche in vaso! 🍓 Scegliamo dei vasi capienti, meglio se rettangolari; i miei sono lunghi 50 cm. 🍓 In un secchio prepariamo la terra mescolando il terriccio con qualche manciata di argilla espansa; quest'ultima servirà a drenare l'acqua in eccesso e ad areare le radici. 🍓 Una volta preparato il terreno, versiamone una buona quantità nel vaso e riempiamolo lasciando uno spazio vuoto di tre dita dall'orlo. 🍓 Prendiamo le piantine ed estraiamole delicatamente dal cestino; allarghiamo un po' le radici con le mani e mettiamole nella terra, scavando una piccola buca. A questo punto aggiungiamo altra terra e pressiamo bene. 🍓 Concimiamo subito le nostre fragole, io utilizzo Algasan di Solabiol. Il dosaggio è un tappo ogni 5 litri d’acqua. 🍓 Posizioniamo il vaso con le fragole in una zona ben illuminata, ma non direttamente sotto il sole, altrimenti le foglie si bruciano; l'ideale sarebbe un luogo dove il sole non batte tutto il giorno. 🍓 Per quanto riguarda l'irrigazione, dipende dal luogo e dal periodo in cui le piantiamo; per non sbagliare, occorrerà toccare il terreno con un dito: se lo troviamo asciutto, allora sarà il momento di irrigare. 🍓 Continuiamo a concimare con Algasan di Solabiol in primavera/estate 1 volta ogni 7 giorni mentre in autunno/inverno 1 volta ogni 15 giorni 🍓 Controlliamo di tanto in tanto se ci sono foglie secche da staccare o insetti da rimuovere In questo modo avrete una bella produzione di fragole anche in vaso 😊 Video in collaborazione con Solabiol

CARNEVALE IN FRIGGITRICE AD ARIA 4 dolcetti preparati a partire da un impasto base. Facilissimi, versatili e deliziosi! INGREDIENTI PER L’IMPASTO BASE 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino Estratto di Arancia 20g olio di semi 100ml latte 1 bustina Lievito per Friggitrice ad Aria 250g farina PER GLI ARANCINI DOLCI 125g zucchero 1 limone (scorza grattugiata) 1 arancia (scorza grattugiata) PER LE FRAPPE Zucchero a Velo cioccolato fondente fuso PER GLI STRUFFOLI 150g miele 50g zucchero Palline arcobaleno PER LE CASTAGNOLE alchermes zucchero semolato #carnevale #dolciinfriggitriceadaria #friggitriceadaria #fattoincasadabenedetta

TORTA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA Senza farina e senza lievito, irresistibile 😘 INGREDIENTI 500g ricotta 2 uova 100g zucchero 1 bustina vanillina 100g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la ricotta e schiacciamola un po’ con la forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e mescoliamo bene sempre con la forchetta. Uniamo le uova e amalgamiamole al composto. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato e diamo un’ultima mescolata per distribuirle in modo uniforme. Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia a cerniera da 18 cm di diametro, foderata di carta forno sul fondo e lungo i bordi, e livelliamo per bene. Sistemiamo la teglia all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 170°C per 25 minuti. Ed ecco pronta la nostra torta di ricotta e cioccolato in friggitrice ad aria!

POLPETTE IN UMIDO Un secondo piatto che per me rappresenta proprio i sapori di casa 😊 INGREDIENTI 500g di macinato misto 1 uovo 100ml di latte 120g pangrattato 30g di formaggio grattugiato Prezzemolo tritato Pepe Sale fino 400g di patate pulite 300g di piselli surgelati o freschi 1 scalogno 200ml di acqua Olio d’oliva PROCEDIMENTO In una ciotola mettiamo la carne macinata e aggiungiamo l’uovo. Uniamo anche un po’ di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato. Versiamo il latte nella ciotola e infine il pangrattato. Mescoliamo bene con le mani, o con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e lavorabile. Prendiamo circa 40-50 g di impasto alla volta e formiamo le polpette, arrotolandole tra i palmi delle mani. Dovremmo ottenerne circa 16 se le facciamo delle dimensioni di una pallina da golf. Passiamo ora al condimento: in una padella capiente versiamo un filo d’olio d’oliva e facciamolo scaldare. Aggiungiamo le polpette e facciamole dorare bene su tutti i lati, per sigillarle e evitarne la rottura in cottura. Uniamo lo scalogno tritato finemente e lo facciamo appassire per qualche istante. Mentre le polpette si rosolano, tagliamo a cubetti piccoli le patate. Aggiungiamole in padella e mescoliamo. Mettiamo in padella anche i piselli e mescoliamo di nuovo. Regoliamo di sale e cuciniamo a fuoco lento, con il coperchio, per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo l’acqua, mescoliamo e proseguiamo la cottura sempre con il coperchio per altri 25-30 minuti, finché l’acqua si sarà evaporata e le patate saranno tenere. Ecco pronte le nostre polpette in umido, da assaporare belle calde e fumanti! #ricetta #ricettafacile #polpette